Szia! Laura vagyok!
Vegán szakács,
vegán életmód és gasztronómiai tanácsadó.
Köszönöm, hogy meglátogattál, Lajos Laura vagyok a Prove magazin kreatív receptírója, vegán séf, hobbi kertész.
Környezetgazdálkodási agrármérnöki éveim alatt már kezdett kikristályosodni az, hogy szeretnék sokat tenni a környezetért , az állatokért , és nem utolsósorban az egészségemért .
Számomra nagyon fontos és érték minden, amit a természet alkotott, ad nekünk. A jelen világunkban kiemelten fontos mindent megtenni, amivel hatékonyan részt veszünk a környezetünk pusztításának megállításában. Felelősséget érzek minden tőlem telhetőt megtenni a bolygónk védelméért.
Gyermekkorom óta rajongásig szeretem az állatokat és a természetet. Amit mi most megteszünk értük és jelenünkért, az megalapozza a jövőt. Hiszem, hogy a jövő az egészséges és fenntartható élet kulcsa: az etikus étkezés.
Tinédzser koromban kezdődött az ételkészítési alapanyagok iránti rajongásom egy Dél-Koreai sorozattal. Egyszerűen elvarázsolt, ahogy egy-egy tünet vagy betegség kezeléséhez tudatosan választotta ki a főszereplőt a hozzávalókat, és az elkészült étellel vagy itallal jótékony hatást ért el az adott betegnél.
Többféle ételallergiával, pollen allergiával, aurás migrénnel, krónikus orrdugulással és emésztési problémával küszködve jutottam el a növényi alapú táplálkozáshoz.
Aztán teltek az évek és rájöttem, hogy én mindig is imádtam és imádok ételt készíteni, ebben érzem magam otthon, szóval le kell tennem a szakmát. A bőrömön is van tapasztalatom, hogy ételérzékenyként, vagy vegánként nem igazán van olyan hely, étterem vagy szállás, ahova el tudnánk menni. Egyszerűen nincs vegán opció, ha van, akkor a saláta, vagy sült krumpli, vagy nem teljes értékű. Nem, nem a szakácsokkal van a baj, hanem a rendszerben vannak lyukak. Ezt most mi megszüntetni. Ebben szeretnénk segítséget nyújtani a szektornak. Mert az eves az egyik legfontosabb dolog. Gondoljatok bele: fizetőképes vendégek vagyunk, napi 3x eszünk minimum.
Jelentkezz em a 2023-as Az év mentes séfje versenyre, ahol a döntőig meneteltem. Fantasztikus élmény volt, feszegettem a határaimat, sok jó embert ismerhettem meg ezzel és sok tapasztalatot is szereztem.
Férjemmel mi vagyunk az Edd magad a jövődbe alapítói. A nevünk nemcsak egy szlogen, hanem a víziónk is: hiszünk abban, hogy a tányérunkon lévő döntések határozzák meg a holnapunkat – legyen szó fenntarthatóságról, egészségről vagy éppen a vendéglátás versenyképességéről.
8 éve élünk és lélegzünk vegán módon. Ez alatt az idő alatt nemcsak a konyhai technikákat sajátítottuk el, hanem azt a mély alapanyagismeretet is, ami ma már elengedhetetlen a modern gasztronómiában. Látjuk a piac változásait, és tudjuk, hogy a vegán opció ma már nem egy „szükséges rossz” az étlapon, hanem az egyik leggyorsabban nagyobb üzleti lehetőség.
Azért hoztuk létre ezt a vállalkozást, hogy segítsünk a HORECA szektornak magabiztosan helytállni a növényi alapú gasztronómiában. Célunk, hogy a vegán ételek ne „mentes” kompromisszumok legyenek, hanem gasztronómiai élmények.
Lajos Laura
“A tiszta, növényi ételek, a pihentető alvás, a rendszeres testmozgás és önmagunk tisztelete olyan élethez és olyan testhez vezet bennünket, amiben élmény létezni.”
Iller Barbara
Amit neked kínálok.
Rád szabott étrend
Nem sablonnal dolgozom, tehát biztos lehetsz benne, hogy a táplálkozási javaslat a szervezetednek és célodnak megfelelő lesz.
Életmód tippek
A táplálkozási javaslat mellett megbeszéljük, hogy miként tudod az életedbe illeszteni az új szokásokat.
Receptek
Találsz az oldalamon recepteket, de nagyon szívesen küldök még többet.
Intoleranciák figyelembe vétele
Ha már tudod, hogy milyen étel okoz Neked panaszt, nyugodt lehetsz, hogy figyelmesen tervezem meg az étrended ennek tudatában.
Ha pedig nem tudod, hogy van-e ételérzékenységed, de panaszaid vannak étkezések után, akkor közösen kiderítjük a lehetséges okát és elmondom milyen vizsgálatra menj el.
Folyamatos kapcsolattartás
Az együttműködésünk alatt a rendelkezésedre állok, legyen bármilyen kérdésed. Telefonon és írásban is szívesen válaszolok, segítek amiben tudok 🙂
Többeknél előfordult már, hogy csak egy kis támogatásra volt szükségük az életmódváltás alatt és egy beszélgetés után már meneteltek is tovább az egészségük felé.
Mentorálás
Ha a mentorprogramomat választod, 12 hétig fogom a kezed és hetente konzultálunk a haladásodról.
Biztos lehetsz benne, hogy látványos eredményeket érünk el! Testben és lélekben is változni fogsz egyaránt!
Ha Neked nem csak egy étrend kell, hanem szeretnél pozitív változást az életedben, akkor ez Neked szól!
Olvass el néhány véleményt az eddigi közös munkáimról!
„Megmondom őszintén, hogy szkeptikusként vágtam neki a konzultációnak, de minden kérdésemre kaptam elgondolkodtató, kimerítő választ. Nem vagyok vegán, de úgy éreztem kell a szervezetemnek valami más, mert eddig semmi nem vált be. Puffadtam, enervált voltam. Az ételek, amiket javasolt hogy egyek, teljesen személyemre szabva, könnyen elkészíthetőek voltak, illetve ahhoz is kaptam segítséget, hogy honnan szerezhetek be olyan alapanyagokat, amikkel én még nem dolgoztam. Máshonnan kaptam már étrend javaslatot, de például a miértekre ott nem kaptam választ és utókövetést sem, hogy bevált volna-e. Én elégedett vagyok azzal amit kaptam Laurától!
T. Annamária
” Nem vagyok vegán, kevés húst fogyasztok és szerettem volna megszabadulni az évek alatt felszedett kilóimtól. Nem szeretek hosszú időt tölteni a konyhában, így sokszor nehéz volt nem ugyanazokhoz az ételekhez nyúlni, amit már megszoktam és gyorsan készen van. Laura ebben is segített, mert tényleg pofon egyszerű, gyorsan összedobható egészséges étel receptet adott. A konzultáción nagyon kedves és figyelmes volt velem Laura, olyan kérdéseket is feltett, amit nem gondoltam hogy számítanak, de kiderült, hogy nagyon is fontosak. A célomat is sikerült éhezésmentesen elérnem! Hajlamos vagyok mindig a könnyebb utat választani az étkezésben is, de Laura folyamatos figyelme és bíztatása célt ért, mert megmaradt, sőt nőtt a motivációm e téren! Szinte érezte, hogy mikor kell egy-egy mondatot „odaszúrni” :D”
M. Levente
„Én ételérzékenység miatt kerestem fel Laurát, de előtte is figyeltem őt a social media-ban, mert nagyon tetszettek az ételei, amiket készít. Tejallergiám van, emellett nagyon édesszájú vagyok és ugye szinte minden bolti édességben található tejfehérje, szóval szerettem volna otthoni megoldásokat kapni erre is és persze teljeskörű tanácsadásra is jelentkeztem, mert az alvásommal is problémák voltak, az emésztésem sem volt rendben. Hihetetlen hogy 3-4 hét alatt szűnnek meg problémák, amikre azt hittem egész életemben elkísérnek majd. Rendszeresen kikérdezte hogy vagyok, van-e valami ami nem jó, vagy úgy érzem nem hasznos, ez nagyon jól esett! Szóval én csak ajánlani tudom!
K. Nikolett
” Vegetáriánusként kerestem meg Laurát, mert nagyon érdekel ez az étrend és életmód, kacsitgattam az áttérés felé, de nem tudtam egyedül elkezdeni, mert fogalmamsem volt mit mivel helyettesíthetek. Persze az internet mindent leír, de egy alkalommal is órákat töltöttem azzal, hogy egy hiteles oldalról a megfelelő információt begyűjtsem.
Laurával a konzultáció alkalmával mindent megbeszéltünk. Olyan dolog is kiderült, amit nem is gondoltam volna hogy rossz nekem és bizonyos problémám attól van.
Cs. Attila
Nézd meg mentoráltam véleményét a közös munkánkról!
Károly hivatását tekintve kreatív séf, aki egész nap az ételek körül forog. Életmódját és étkezését megváltoztatva 10 hét alatt szabadult meg 20 felesleges kilótól, amit tartósan meg is tudott őrizni.
Telefon
+36 30 284 5537
eddmagadajovodbe@gmail.com
Elérhetsz ekkor
Hétfő – Péntek: 8.00- 17.00